Sopa de cebolla

Ingredientes: 4 personas
• 8 cebollas cabezonas.
• 8 rebanadas de pan tostado.
• 1 una cucharada de mantequilla.
• 1 una cucharada de harina.
• ¾ litro de caldo de pollo.
• ¼ litro de crema de leche batida.
• ½ kg. de queso rallado.
• ½ kg. de pasta de hojaldre.
• 1 huevo.
• sal.
• pimienta.

Ponga la cazuela al fuego con la mantequilla y cuando este derretida, añada las cebollas el rodajas. Tape la cazuela y deje cocinar al fuego lento, hasta que la cebolla este blanda, pero sin dorarse.
A continuación, añada la harina, dele unas vueltas con una cuchara de madera seguidamente, añada la crema de leche batida y deje hervir 10 minutos más.
Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego.
Reparta la sopa en 4 cazuelitas individuales, refractarias. Ponga 1 rebanaditas de pan en cada cazuelita, y espolvoree con el queso rallado.
Estire la pasta de hojaldre con un rodillo y corte 4 discos, algo más grandes que el diámetro de las cazuelitas. Pinte el borde de las cazuelitas con huevo batido y cúbralas con el hojaldre, apretando bien los bordes, para que queden bien cerradas.
Por ultimo, pinte la superficie del hojaldre con huevo batido e introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura moderada, hasta que la superficie este bien dorada.